我國(guó)是世界果樹種植大國(guó)。目前，年果品生產(chǎn)總量和果樹栽培面積已超過印度、巴西和美國(guó)位居世界第一位。但與國(guó)際先進(jìn)水平相比，還存在相當(dāng)差距，從分析看，這主要表現(xiàn)下列方面：①生產(chǎn)方式較落后，目前，我國(guó)低產(chǎn)果園面積約占60％，果樹平均單產(chǎn)約為每公頃6．2噸(每畝413公斤左右)還不足世界平均水平的一半；②水果外觀質(zhì)量和內(nèi)在品質(zhì)不高，優(yōu)質(zhì)果率僅占水果總產(chǎn)量的三分之一左右，其中中高檔果率僅5％；③產(chǎn)后商品化處理的水果還不到總產(chǎn)量的1％，而世界發(fā)達(dá)國(guó)家果晶產(chǎn)后加工總量已達(dá)到產(chǎn)量的35％； ④水果市場(chǎng)流通體系不健全，銷售渠道不暢，對(duì)國(guó)內(nèi)、 國(guó)際市場(chǎng)的研究開發(fā)不足，造成"內(nèi)銷不旺、外銷不暢"情況時(shí)有發(fā)生。針對(duì)上述存在問題，如不逐步采取有效措施予以解決將對(duì)我國(guó)水果業(yè)發(fā)展造成不利影響， 特別是我國(guó)加入世界貿(mào)組織后，國(guó)外水果有可能大量涌入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，這將對(duì)我國(guó)果業(yè)不可低估的挑戰(zhàn)。但事情要—分為二看，有挑戰(zhàn)一面必有漕在機(jī)遇一面。 我國(guó)水果有自己的優(yōu)勢(shì)，很多小雜果(如枇耙、檸檬、石榴等)是我國(guó)獨(dú)有或世界上很少適宜栽培，這些小雜果優(yōu)良品種已被國(guó)際市場(chǎng)認(rèn)可，另外，目前我國(guó)人均鮮果 占有量約為43．7公斤，與發(fā)達(dá)國(guó)家人均消費(fèi)量80公斤比較，潛力較大，因此，從長(zhǎng)期看，我國(guó)水果內(nèi)銷前廣闊，關(guān)鍵是做好調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展名特優(yōu)稀產(chǎn)品以及提高單產(chǎn)水平千平和生產(chǎn)出更多符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。為此，我國(guó)水果業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略至關(guān)重要，從南亞熱區(qū)來(lái)看，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)。 1．柑桔、香蕉等大宗水果品種消費(fèi)市場(chǎng)仍以國(guó)內(nèi) 為主，近期以提高品質(zhì)，適當(dāng)控制產(chǎn)量為主，積極發(fā)展 加工品種；柑桔重點(diǎn)發(fā)展橙類，在發(fā)展以臍橙、夏橙為主的鮮食品種的同時(shí)，也可開發(fā)錦橙、雪柑為主的加工品種。 2．對(duì)于具有出口優(yōu)勢(shì)的荔枝、龍眼等品種要按照國(guó)際市場(chǎng)需求組織生產(chǎn)，將發(fā)展的重點(diǎn)放在產(chǎn)后儲(chǔ)藏、 保鮮和加工上來(lái)，提高出口附加值，爭(zhēng)取進(jìn)一步擴(kuò)大國(guó)際市場(chǎng)份額。 3．把果品加工業(yè)作為水果業(yè)發(fā)展的主要產(chǎn)業(yè)，當(dāng)前要重點(diǎn)提高水果產(chǎn)后的貯藏和保鮮比例，同時(shí)利用加入世貿(mào)組織的有利條件，鼓勵(lì)引進(jìn)一些先進(jìn)技術(shù)和資金來(lái)改造我國(guó)現(xiàn)存的水果加工企業(yè)，提高其技術(shù)水平形成—定的規(guī)模經(jīng)營(yíng)。 (瑞)
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