在海南島東北部的紅壤丘陵地帶，大坡胡椒以其獨特的辛辣風味與卓越品質，成為海南熱帶特色農業的一張名片。產自海口大坡鎮的這一香料，依托當地溫暖濕潤的氣候、充沛的日照及酸性的富氮紅壤，孕育出胡椒堿含量約5%的優異特質，其品質達到世界主要胡椒產區的先進水平。
自1982年開始規模化種植以來，大坡鎮已發展成為海南省最大的連片胡椒生產基地。目前，全鎮胡椒種植面積達6.8萬畝，年產值超過2億元。產業已建立起涵蓋種植、加工、認證與銷售的標準體系，產品先后獲得國家地理標志證明商標、農產品地理標志登記，并通過無公害農產品生產基地等多項認證。
根據加工工藝的不同，大坡胡椒主要分為白胡椒、黑胡椒與青胡椒三類。白胡椒辣味溫和，適宜煲湯；黑胡椒風味濃烈，常用于煎烤；青胡椒則通過特殊工藝鎖住清新香氣，適合涼拌提鮮。多樣化的產品形態滿足了市場不同場景的消費需求。
在質量管控方面，大坡胡椒嚴格執行從種植到加工的標準化流程，并積極推進水肥一體化、綠色防控等現代化種植技術。當地已成立省級胡椒產業技術體系，構建全產業鏈標準，并為相關園區與產業集群提供資金支持，推動產業向綠色高效方向升級。
展望未來，大坡胡椒將依托海南國際胡椒交易中心與自貿港政策優勢，進一步拓展國內外市場。這顆從熱帶紅壤中孕育出的“金豆子”，正以其堅實的產業基礎和獨特的品質風味，穩步走向更廣闊的世界舞臺。
【責任編輯:宮碧瑩】
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