千年貢果，今朝新枝。容縣沙田柚，這顆凝聚著地理基因與匠心傳承的“黃金果”，正經(jīng)歷一場從傳統(tǒng)到現(xiàn)代的深刻變革。當(dāng)AI系統(tǒng)進(jìn)駐百年柚園，當(dāng)?shù)乩順?biāo)志插上品牌翅膀，這不僅是傳統(tǒng)農(nóng)作的智慧傳承，更是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的生動(dòng)詮釋，見證一方特色產(chǎn)業(yè)在守正創(chuàng)新中的華麗蛻變。
↑沙田柚豐收，農(nóng)戶笑開顏（陳曉民 攝）
進(jìn)入秋分時(shí)節(jié)，廣西玉林市容縣的柚園里，沉甸甸的果實(shí)綴滿枝頭，一個(gè)個(gè)容縣沙田柚正慢慢褪去青澀、變得成熟。霜降節(jié)氣后，當(dāng)?shù)胤N植戶將迎來又一個(gè)收獲季。
而在不久前舉行的第十七屆中小企業(yè)商機(jī)博覽（中國·玉林）活動(dòng)現(xiàn)場，一款以容縣沙田柚為原料制成的天然果汁飲品脫穎而出，吸引大量參展商和消費(fèi)者關(guān)注。
2000多年的種植歷史，清乾隆年間成為“貢果”，如今綜合產(chǎn)值超42億元，容縣沙田柚如何守住“橘生淮南為橘”的地理基因，又如何以標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化破解傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)困局？從山間柚園到加工車間，這條國家地理標(biāo)志產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化之路逐漸呈現(xiàn)。
千年柚香
歷史與環(huán)境造就“不可復(fù)制性”
一枚產(chǎn)自容縣的好柚子，長什么樣？柚皮光滑細(xì)膩，重1.1—1.3公斤、糖度13%—15%，有香甜蜜味……
↑容縣沙田柚豐收（龍海強(qiáng) 攝）
“容縣沙田柚的蜜味，換個(gè)地方就種不出來。”容縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長洪波文一句話道出產(chǎn)業(yè)的“先天優(yōu)勢(shì)”。容縣地處大容山脈與云開大山之間的狹長地帶，西南—東北走向的嶺谷形成獨(dú)特“狹管效應(yīng)”，每年霜降前后晝夜溫差可達(dá)10—12℃。“白天30℃的高溫積累糖分，夜晚16℃的低溫鎖住風(fēng)味，這種氣候?qū)﹁肿悠焚|(zhì)影響明顯，加速果子糖分轉(zhuǎn)化，形成獨(dú)特的蜜香風(fēng)味。”
容縣沙田柚的種植歷史可追溯至2000多年前。明萬歷《賓州志》記載：“柚以容地沙田所產(chǎn)最負(fù)盛名，香甜多汁；容地年產(chǎn)二百萬只，運(yùn)銷梧粵港各埠。”清乾隆年間，容縣官員將家鄉(xiāng)沙田村的柚果上呈皇室，皇帝品嘗后贊不絕口，賜名“沙田柚”，并指定為貢果。
“容縣沙田柚是自然的饋贈(zèng)，更是容縣人民悉心培育的結(jié)果。”洪波文說。作為原產(chǎn)地，在漫長的種植史中，容縣柚農(nóng)總結(jié)出一套“獨(dú)門技藝”，創(chuàng)造和發(fā)展了坡地梯級(jí)種植、低地筑墩種植、駁枝、嫁接、“斜種法”、生物防治、酸柚授粉、階段施肥、松葉與地洞貯藏等一系列傳統(tǒng)技術(shù)，探索出了“硬枝”與“軟枝”、“大葉”與“小葉”等品系分類法，成為產(chǎn)業(yè)延續(xù)的“活化石”。
↑容縣沙田柚豐收（龍海強(qiáng) 攝）
獨(dú)特的自然與人文基因，讓容縣沙田柚在全國引種地區(qū)中始終保持“領(lǐng)跑者”姿態(tài)。目前容縣沙田柚種植面積達(dá)24.5萬畝，年產(chǎn)量40萬噸，均排名廣西第一。全縣已有31個(gè)沙田柚產(chǎn)品獲得綠色食品認(rèn)證，綠色食品認(rèn)證基地31個(gè)，已獲批廣西供應(yīng)深圳農(nóng)產(chǎn)品示范基地9個(gè)。容縣沙田柚先后獲評(píng)國家地理標(biāo)志產(chǎn)品、國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)、“國家級(jí)特色農(nóng)產(chǎn)品”等，容縣獲得“中國沙田柚之鄉(xiāng)”“國家級(jí)容縣沙田柚生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”“國家級(jí)出口食品農(nóng)產(chǎn)品（沙田柚）質(zhì)量安全示范區(qū)”等榮譽(yù)。2024年容縣沙田柚入選中國節(jié)氣名特優(yōu)產(chǎn)品名錄和中國農(nóng)業(yè)品牌目錄。
現(xiàn)代轉(zhuǎn)型
科技與標(biāo)準(zhǔn)破解傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)“痛點(diǎn)”
在縣底鎮(zhèn)旺黎村的廣西風(fēng)采農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā)有限公司種植基地，山頂?shù)谋梅窟B著水肥池和高壓泵站，管線貫通整座山的每株柚樹。“以前用鋤頭施肥，一天頂多管10畝，現(xiàn)在系統(tǒng)自動(dòng)根據(jù)土壤探頭數(shù)據(jù)調(diào)肥，效率翻了10倍。1000多畝柚園，9個(gè)人就能管得過來。”場長鄒松江手指輕輕點(diǎn)擊著電子大屏介紹。大屏上實(shí)時(shí)顯示著土壤墑情等各項(xiàng)數(shù)據(jù)，公司投入270萬元建設(shè)的AI智能管理系統(tǒng)，正讓柚園種植從“看天吃飯”轉(zhuǎn)向“數(shù)據(jù)說話”。“這個(gè)系統(tǒng)更重要的目的是全面收集生產(chǎn)數(shù)據(jù)，后續(xù)公司通過對(duì)比分析對(duì)沙田柚掛果、增甜等最有利的因素，形成一套完整的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)模化生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果。”鄒松江說。
容縣的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型，始于對(duì)“標(biāo)準(zhǔn)”的執(zhí)著。當(dāng)?shù)叵群笾贫ǔ雠_(tái)了《地理標(biāo)志產(chǎn)品-容縣沙田柚》《容縣沙田柚地方系列標(biāo)準(zhǔn)》《綠色食品沙田柚生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》等系列標(biāo)準(zhǔn)，定位A級(jí)綠色食品沙田柚，從園地選擇、種植、土肥水管理、花果管理、病蟲害防治及采收技術(shù)等，明確可參照的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，引領(lǐng)容縣沙田柚綠色發(fā)展。
↑沙田柚分揀中心（容縣融媒體中心供圖）
分揀與加工環(huán)節(jié)的突破，更讓沙田柚價(jià)值鏈大幅延伸。在松山鎮(zhèn)，容縣田柚甄源農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司投資1200萬元建成廣西最大的沙田柚分揀中心，通過無損檢測生產(chǎn)線，沙田柚可實(shí)現(xiàn)清洗、風(fēng)干、農(nóng)殘檢測、糖度檢測等一條龍“體檢”，自動(dòng)分為A、B、C等級(jí)。“果子下樹地頭價(jià)每斤4元左右，但經(jīng)過檢測后的A級(jí)果能賣到每斤8元或以上。”公司負(fù)責(zé)人馬飛燕說，“通過品質(zhì)分級(jí)，實(shí)現(xiàn)了市場分級(jí)。”現(xiàn)代化分揀技術(shù)的運(yùn)用，還幫助容縣沙田柚成功獲得供深及供港基地認(rèn)證，進(jìn)入高端市場。
↑容縣沙田柚系列深加工產(chǎn)品
9月19日至21日，第十七屆中小企業(yè)商機(jī)博覽（中國·玉林）在玉林市盛大舉行，綠色食品館展區(qū)內(nèi)，來自田柚甄源公司的沙田柚汁以其獨(dú)特的口感和健康理念成為展會(huì)明星產(chǎn)品。“我們的柚子汁上市后迅速覆蓋兩廣、重慶等市場。展會(huì)期間，我們接待了多位意向代理商，現(xiàn)場樣品更是供不應(yīng)求。”馬飛燕介紹，“通過開發(fā)柚子汁、柚子茶、柚皮糖等深加工產(chǎn)品，延長了產(chǎn)品銷售周期，拓展了產(chǎn)業(yè)鏈，顯著提升產(chǎn)業(yè)價(jià)值。”
品牌躍升
從“地理標(biāo)志”到“市場標(biāo)桿”的跨越
2001年起，容縣每年舉辦一場“選美”大賽——沙田柚質(zhì)量評(píng)比大會(huì)，評(píng)比指標(biāo)參照全國柚類評(píng)比和國家地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)而制定。“剛開始農(nóng)戶不理解，覺得沒必要。”洪波文回憶，如今評(píng)比已成為柚農(nóng)的“必修課”，獲金獎(jiǎng)果場的柚子每斤能比普通柚子貴4至5元，“倒逼大家主動(dòng)學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、種好果”。
↑果農(nóng)采摘沙田柚（龍海強(qiáng) 攝）
評(píng)比大會(huì)也是柚價(jià)行情的風(fēng)向標(biāo)，獲得好名次的果場會(huì)吸引采購商搶購預(yù)訂，從而為容縣沙田柚上市銷售提供參考價(jià)，國內(nèi)其他沙田柚產(chǎn)區(qū)參照其價(jià)格，形成“容縣定價(jià)、全國參考”的格局。“這不僅是價(jià)格標(biāo)桿，更是品質(zhì)信任狀。”容縣縣長吳厚強(qiáng)說。
↑果農(nóng)采摘沙田柚（龍海強(qiáng) 攝）
為牢牢守住“容縣沙田柚”的金字招牌，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，品牌保護(hù)成為重中之重。容縣全面推廣“一品一碼”，不斷健全地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)體系，建設(shè)區(qū)域公用品牌管理體系。目前沙田柚企業(yè)國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)用標(biāo)貼標(biāo)率達(dá)到95%、合作社貼標(biāo)率達(dá)75%。洪波文說：“我們通過聯(lián)合市場監(jiān)管局，加強(qiáng)市場監(jiān)管，外銷沙田柚使用統(tǒng)一包裝并打上溯源標(biāo)識(shí)，更好地維護(hù)和提升品牌形象。”
↑沙田柚林碩果累累（龍海強(qiáng) 攝）
品牌價(jià)值的提升，還離不開“節(jié)慶+文旅”賦能，三產(chǎn)融合成為容縣沙田柚產(chǎn)業(yè)新亮點(diǎn)。走進(jìn)容縣，隨處可見“柚”元素扮靚縣城。自2013年起，容縣連續(xù)舉辦沙田柚文化旅游節(jié)、鄉(xiāng)村音樂會(huì)、柚香美食評(píng)比、采摘體驗(yàn)等活動(dòng)，讓“養(yǎng)在深閨”的沙田柚成為容縣文旅名片。全縣還以沙田柚為資源，建成農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游區(qū)沙田柚王國等。在“中國美麗休閑鄉(xiāng)村”自良鎮(zhèn)龍鎮(zhèn)村，“云宿”民宿藏于2000畝柚園間，游客可聞著柚香入眠，豐收季訂單爆滿。
↑容縣沙田柚作為全國鄉(xiāng)村振興首批數(shù)據(jù)產(chǎn)品之一
在深圳數(shù)據(jù)交易所上市（容縣融媒體中心供圖）
數(shù)字賦能更讓品牌升級(jí)插上“翅膀”。容縣建成電商產(chǎn)業(yè)園，目前全縣從事沙田柚銷售的農(nóng)村電商服務(wù)點(diǎn)和微商超8000個(gè)，物流企業(yè)和快遞公司150多家，構(gòu)建起“當(dāng)日采摘、次日達(dá)”的網(wǎng)銷渠道。如今，“容縣沙田柚”連續(xù)4年入選中國品牌價(jià)值百強(qiáng)，品牌價(jià)值達(dá)35億元，帶動(dòng)全縣10萬余人就業(yè)，自良鎮(zhèn)等9個(gè)主產(chǎn)鎮(zhèn)涌現(xiàn)出“萬畝鎮(zhèn)”“千畝村”，大批柚農(nóng)成為“十萬元戶”“百萬元戶”。
“隨著品牌影響力的持續(xù)提升，市場銷售越來越穩(wěn)定。”自良鎮(zhèn)種植大戶曾健說，“每年我家的100多畝柚子賣完后，還幫助周邊鄉(xiāng)親們售賣。好柚子不愁銷路，消費(fèi)者認(rèn)準(zhǔn)的，就是‘容縣沙田柚’這個(gè)品牌。”
未來之路
做好“土特產(chǎn)”文章的容縣思考
盡管發(fā)展成效顯著，容縣沙田柚產(chǎn)業(yè)仍面臨諸多挑戰(zhàn)。目前容縣沙田柚深加工企業(yè)較少，加工環(huán)節(jié)和產(chǎn)品單一，無法完全發(fā)揮精深加工優(yōu)勢(shì)。果品質(zhì)量方面，整體優(yōu)果率不夠高，影響市場競爭力。
北方市場接受度低成為另一個(gè)瓶頸。曾健坦言：“北方消費(fèi)者偏好水分多的水果，而沙田柚的特點(diǎn)是耐儲(chǔ)存，水分相對(duì)較少。”這一特性限制了沙田柚在北方市場的銷售。
黃龍病防控也是產(chǎn)業(yè)面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。馬飛燕表示：“規(guī)模化種植最害怕的就是遭遇病蟲害，我們希望政府相關(guān)部門能進(jìn)一步嚴(yán)密防控機(jī)制，加大政策保障力度，并提供技術(shù)支持。”
↑工人打包容縣沙田柚準(zhǔn)備外銷
（容縣融媒體中心供圖）
面對(duì)挑戰(zhàn)，容縣正在積極探索一系列突破路徑。
容縣連續(xù)實(shí)施沙田柚“擴(kuò)量提質(zhì)”財(cái)政扶助政策，對(duì)按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的沙田柚果園給予扶持獎(jiǎng)勵(lì)。在產(chǎn)業(yè)鏈上，容縣聚焦“精準(zhǔn)招商”，引進(jìn)食品加工、日化、生物醫(yī)藥企業(yè)，與廣西中醫(yī)藥大學(xué)合作研發(fā)精油、降糖膠囊等產(chǎn)品，提升產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值。在品質(zhì)管控上，強(qiáng)化科技賦能，與科研機(jī)構(gòu)合作建立種質(zhì)資源庫，與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑橘研究所、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院校合作，加強(qiáng)病蟲害防治。在市場拓展上，通過倉儲(chǔ)調(diào)節(jié)風(fēng)味期，開發(fā)適配產(chǎn)品，針對(duì)北方市場研發(fā)柚汁等衍生品。“我們正在組織企業(yè)開展儲(chǔ)存技術(shù)研究，讓沙田柚在保持糖化后風(fēng)味的同時(shí)，果肉和果皮水分也不會(huì)丟失。”容縣縣委常委、宣傳部部長梁英強(qiáng)說。
人才培養(yǎng)與引進(jìn)也成為重要舉措。容縣積極吸納農(nóng)業(yè)職業(yè)院校畢業(yè)生、新型職業(yè)農(nóng)民、玉商玉工創(chuàng)辦農(nóng)業(yè)企業(yè)、領(lǐng)辦農(nóng)民合作社，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新活力。
↑工作人員將容縣沙田柚裝車準(zhǔn)備發(fā)運(yùn)
（容縣融媒體中心供圖）
“我們要繼續(xù)把‘土特產(chǎn)’三個(gè)字琢磨透。”縣委書記羅莉說，容縣將繼續(xù)立足沙田柚的“土”（地理基因）、“特”（品質(zhì)文化）、“產(chǎn)”（全產(chǎn)業(yè)鏈），推動(dòng)種植面積向30萬畝目標(biāo)邁進(jìn)，并創(chuàng)建國家級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，讓這枚“縣果”真正成為鄉(xiāng)村振興的“富民果”。
從AI智能種植系統(tǒng)到無損檢測分揀線，從深加工產(chǎn)品開發(fā)到農(nóng)文旅融合，容縣沙田柚產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化之路，不僅是一場農(nóng)業(yè)技術(shù)的革新，更是一場關(guān)于品牌、市場與文化的深度重構(gòu)。未來，容縣沙田柚能否從“南方名果”走向“國民水果”，這條產(chǎn)業(yè)革新升級(jí)之路，充滿挑戰(zhàn)卻值得期待。
責(zé)任編輯：熱作發(fā)展處
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