一片樹葉落入水中，改變了水的味道，從此有了茶。茶，經過了水與火、生與死的歷練，與我們相遇。
茶名
茶樹多長于山上，而在祖國大陸的最南端雷州半島徐聞縣，離海僅千米處，廣東省華海糖業發展有限公司生態茶園里種植著全國獨有的“海洋茶”。
“雄鷗”是地名，是村名，也是茶名。
自上世紀八十年代起，華海公司生態茶園便開始大批量種茶，種植面積達2000余畝，距今已有將近40年的歷史，主要種植品種有綠茶、紅茶和毛尖。而這一片茶園產出的茶，被命名為“雄鷗”牌。
茶境
一碗茶湯幾千年的韻味，中國人所念所想依然是茶的本源自然。秉承著這一理念，自1987年初開始，華海公司的生態茶園就不再施放農藥、化肥。
“我們追求的一個目標就是能讓我們的茶園在原生態的環境中去自然地生長。”茶園里的茶人說。
茶園從未使用過農藥化肥，對付害蟲的是自然界的天敵，肥沃土壤的是豬牛糞、濾泥，爐灰、甘蔗渣等有機肥；茶園內通過三行條狀密植和茶園大覆蓋，控制雜草生長，無需翻土、曬畦，松土層可保持20厘米以上；利用豬欄等廢水建設微噴工程，改善水質、提高凈水效能，保護土壤。這些自然獨特的生長環境便造就了綠色有機生態的“雄鷗”茶。
茶序
辛苦采摘一天，在太陽落山前，將茶青送到茶廠，開始制“雄鷗”茶的第一道工序——殺青。
廣東省華海糖業發展有限公司生態茶園于1995年研發出利用蒸汽殺青、為茶葉脫水的一種生產工序。據“茶圣”陸羽所著的《茶經》中記載，“蒸青”其制法為：“晴，采之。蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣?！?
“雄鷗”茶采用獨特的蒸汽殺青加工方法，經蒸青軟化后揉捻、干燥、碾壓、造形而成，由于蒸汽殺青溫度高、時間短，葉綠素破壞較少，加上整個制作過程沒有悶壓，所以蒸青茶的葉色、湯色、葉底都特別綠，成功地克服了大葉種綠茶的品質缺陷，杜絕了一般綠茶常見的煙味、焦味、苦味和澀味的缺點。
人們喜愛綠茶清湯綠葉的品相，更看重它的健康功能，尤其是綠茶抗癌的作用，日益受到人們追捧。“雄鷗”牌特制的蒸青綠茶，其色澤綠黃兩色渾然天成，味道香郁若蘭，入口后回甘迅猛，很快唇齒間便是滿滿的甜香。
茶人
這個世界上，有一種人，因茶而生，以茶為伴。他們，叫做“茶人”。華海公司生態茶園的土地孕育了茶樹，而這里的“茶人”們將茶視為一種溝通天地的生命。
來自同一棵茶樹的葉子，可以調制出千變萬化的香。經過“茶人”雙手打磨的茶，色香味形俱佳。然而，如果想要成為茶中珍品還要最后一道關口——選茶。“雄鷗”茶葉的標準就是要完整，不能太大，不能太小，顏色要均勻，形狀飽滿，品相上佳。
茶語
“雄鷗”茶，它本是一片樹葉，經由“茶人”的雙手，變為一道可口的飲品。它登上時代的貨船、貨車，走過漫長的旅途，在世界各地生根。
一片“雄鷗”茶葉經歷磨難，一次次死去，一次次涅槃重生，用生命的詩意告知人們，在明知不完美的生命中也可以感受到完美。而這一杯“雄鷗”茶的馨香，讓我們停留下來，或者，奔向遠方。（劉接文，廣東省廣前糖業發展有限公司）
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