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      去年云南省出口咖啡量同比增長超三倍—— 國產咖啡豆受到更多青睞

      時間:2025-03-13 作者:張聞迪 來源:人民日報海外版 點擊次數:8364


      近年來,云南省普洱市成為我國種植面積最大、產量最高的咖啡產區。圖為該市某咖啡莊園,一名咖農在翻曬咖啡鮮果。新華社記者 陳欣波攝

      走進北京市朝陽區三里屯商圈的一家精品咖啡店,在一排盛滿咖啡豆的玻璃罐中,一張寫著“云南保山產區”的標簽格外醒目。“這款‘金獎鐵皮卡’是店里今年新推出的季節限定,口感柔和,帶有淡淡果香和微妙的堅果香氣,很受消費者歡迎。”店員介紹道。

      不少消費者發現,在北京、上海、杭州、廈門等城市的咖啡館里,國產咖啡豆正變得越來越常見。業內人士介紹,受咖啡豆材料價格上漲等因素影響,咖啡店“選豆”偏好正發生變化。

      從國際市場看,根據國際咖啡組織今年1月發布的報告,咖啡價格指數相比去年同期上漲75.8%。巴西、哥倫比亞等主要產區咖啡價格普遍上漲。長期從事國際咖啡豆貿易的吳劍磊介紹,“我們做意大利熟豆進口,去年以來每包豆子成本漲了約50元,這對連鎖品牌可不是小數。”他說,其中占市場大頭的“基礎豆”漲價“最猛”,這類咖啡豆通常用來制作拼配咖啡或意式濃縮基底,價格一旦大幅攀升,會給下游廠商帶來明顯的成本壓力。

      面對國際咖啡豆“漲價潮”,許多咖啡店主將目光投向了國產咖啡。其中,產自云南的咖啡豆備受關注。吳劍磊說,雖然近期“云南豆”價格也有所上漲,但較產自哥倫比亞、巴西等著名產地的咖啡豆仍相對便宜,同時擁有較好的品質。

      北京市一家中高端咖啡店主理人介紹,“盡管國產咖啡豆小幅漲價,但總體可控。除去價格因素,國產咖啡豆處理技術愈發成熟,品質穩定,吸引了不少回頭客。”該主理人說,“我們會把一兩款云南豆和進口豆按一定比例拼配,制作店內的招牌咖啡,既保證好喝,又可以兼顧成本控制。”

      一些年輕消費者也表示會特意尋找與進口咖啡豆不同的風味。“進口咖啡豆大多帶有花果香或酸甜口感,而云南豆嘗起來更‘干凈柔和’,價格也友好。”一名來自北京的咖啡愛好者說。

      國產咖啡豆產地的“火熱”,也印證了國產豆受市場認可的勢頭。云南保山地區一名種植戶介紹,去年,自家種植區域占比最大的卡蒂姆品種鮮果交易價穩定在每公斤8元左右,較上個產季上漲2元以上,咖啡產業帶動當地1.5萬戶咖農實現增收,咖啡田畝均收入較往年增加3000元以上。國產咖啡的出口量也在增長。據昆明海關統計,2024年云南省出口咖啡3.25萬噸,同比增長358%,遠銷至荷蘭、德國、美國、越南等29個國家和地區。

      一些咖啡企業還開始推動國產咖啡精品化發展。付永橋是咖啡企業“一座保山”的IP研發負責人,據他介紹,除了打磨豆子的品質,國產咖啡品牌還在探索賦予咖啡更多文化內涵。“精品咖啡得從源頭抓起。選好種子和海拔,注重全紅果采摘、水洗或日曬處理,然后再精細化烘焙。”付永橋說,“有些人會以為進口豆一定比國產豆貴,但在咖啡這行并不完全如此。成熟的咖啡果實只能一顆顆采,需要投入大量人工。我們在追求品質的同時,也力圖更好地宣介咖啡背后的文化。”

      付永橋希望通過“講咖啡豆的故事”,讓更多消費者了解保山的自然之美和人文情懷。“我們不想單純推銷‘好喝的咖啡’,而是希望消費者通過品嘗咖啡感受其背后獨特的文化。講好‘咖啡+文化’的故事,正在為國產咖啡品牌創造更廣闊的市場空間。”他說。(張聞迪)

      責任編輯:熱作發展處

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