海墾企業改良胡椒生產工藝，打造特色品牌
聚“椒”深加工 抱團闖市場
■ 海南日報記者 鄧鈺 通訊員 林寶華
6月15日，在位于海口市瓊山區大坡鎮的農墾東昌現代化農業科技示范基地里，胡椒成熟掛果，映著陽光透出瑩潤的光澤。海南農墾東昌農場公司職工黃麗貞麻利地摘下一串串胡椒粒，放入桶中。
在海南民間曾流傳過這樣一句俗語：“一金二銀三胡椒仁”，可見當年胡椒市場價格之高。然而近年來，受到產品附加值不高等眾多因素影響，海南胡椒價格走低，收購價從幾年前的每公斤80元，降到如今每公斤約30元。這讓一眾海南胡椒企業思考，如何轉危為機，轉型升級，謀求產業突圍。
坐擁2.8萬畝胡椒種植基地，東昌農場公司是我國胡椒種植面積最大的企業。在該公司黨委書記、董事長付謹盛看來，“實現產業規模化發展，打造精深加工產業鏈條，面向中高端市場，推出高附加值、高認可度的拳頭產品，是我們目前努力的方向。”
近日，在農墾東昌現代化農業科技示范基地，農戶正忙著采摘胡椒。海南日報記者 袁琛 攝
發揮規模優勢 抱團發展提升質量
“現在是胡椒掛果期，每天一早，我就來采摘胡椒，直到中午才回家吃飯。”在種植基地里，黃麗貞是最早到達、最晚離開的那批人之一。2015年，在公司工會幫扶下，她管起5畝地800株胡椒，如今每年能有三四萬元收入。
胡椒，讓黃麗貞嘗到美好生活滋味的同時，也增添了一絲“椒”慮。“市場變幻莫測，這幾年胡椒收購價格也隨著變化，不知明年價格如何。”在東昌農場公司，擁有同樣憂慮的種植戶不少。他們渴望發揮規模化種植優勢，闖出一條市場新路。
業內人士認為，海南胡椒市場競爭力不明顯的原因包括產業基礎散、弱，省內胡椒以低端收購，粗淺加工居多，產品質量參差不齊，加上品牌不響，附加值不高。
付謹盛介紹，胡椒種植產業在當地的發展歷史可追溯到20世紀八九十年代。數十年過去，僅東昌農場公司便有3000余戶職工種植胡椒，家家戶戶都有成熟種植技術，種植面積達2.8萬畝。可以說，胡椒在當地擁有良好的群眾基礎和產業基礎，具有規模化和集約化發展的先決條件。
2017年來，隨著新一輪農墾改革轟轟烈烈開展，東昌農場公司通過企業化發展，帶動種植戶抱團闖市場，并與科研機構合作，建立胡椒標準化規范種植體系，從源頭提升胡椒產品的種植質量。
改進加工工藝 效率更高產品更優
“這幾年，經過產業化發展，我們發現，海南胡椒缺乏市場占有量大，知名度高的拳頭產品。”付謹盛表示，長期以來，海南的胡椒加工企業數量不多、規模小、技術不夠成熟，胡椒精深加工產業亟待加強。
過去，椒農習慣采用傳統工藝脫皮，先將胡椒放入水中浸泡10日至15日，待其水漚發酵后逐漸脫皮，隨后將其放入河中，以水流浸泡沖刷徹底去皮。“如此加工，不僅產品存在熏臭味，品質不夠高，還有加工效率低下，不夠環保等問題。”付謹盛說。
為提升胡椒產品精深加工技術，2019年3月，東昌農場公司與云南一企業合作研發環保型胡椒加工技術，引入新式機械自動化環保生產線，以新工藝生產胡椒產品，于當年6月試生產。
“以前我們用傳統工藝加工胡椒仁，得花十五六天。公司有了新生產線后，五六個小時內，機器就能自動完成胡椒脫皮、烘干等工序，不產生污水，還可集中回收椒皮進行環保處理。”黃麗貞說，生產線省時省力，受到了職工們的歡迎。
“高效環保之外，新式生產線出產的胡椒產品品質也更勝一籌。”付謹盛介紹，新式工藝生產的胡椒籽辛香濃郁，氣味芬芳，且加工過程中最大限度減少了殘留的雜質，保留胡椒堿成分，使得胡椒更具清香和營養價值。付謹盛說：“新式生產線運行后，農場公司能進一步掌控資源，助推胡椒集約化發展，拉長產業鏈，加大胡椒加工技術研發力度，促進胡椒精深加工，不斷增強市場競爭力。”
近年來，東昌農場公司還在品牌打造和市場營銷上不斷發力，以“昌農”為品牌，推出胡椒粒、胡椒粉等系列產品，提升產品附加值，迎合市場打造占有量高、認可度強的拳頭產業，并組建專業市場營銷團隊，和墾區其他企業抱團發展，利用其線下專營店等渠道，推廣胡椒產品。
此外，海南農墾還在謀劃整合胡椒產業，組建海南農墾胡椒產業集團，推動墾區胡椒產業協同發展、資源整合，實現海墾胡椒產業規模化、專業化發展。
“對于廣大椒農和胡椒企業而言，胡椒產業還有極大的發展空間。”付謹盛認為，海南胡椒產業要走出困境，做大做強，還需要依靠政企校多方合力，通過政府政策支持引導，企業發力轉型，科研機構提供科技助力等舉措，共同打造產學研一體的產業發展鏈條。(海南日報海口6月15日訊)
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