2025年是上海農場正陽定食守護學生餐的第5個年頭，這期間，正陽定食供餐模式在變，但做營養(yǎng)優(yōu)質學生餐的初心從未改變。多年來，定食始終秉持“源定優(yōu)質、鎖定安全、營養(yǎng)定制”三定理念，從食材源頭把控到數(shù)字化食安監(jiān)管，再到制定營養(yǎng)均衡餐食，每一環(huán)節(jié)盡心盡責，以學生餐一體化品牌服務贏得師生家長的口碑與信任。
新學期，正陽定食堅持以“健康、安全、營養(yǎng)、美味”的學生餐，開啟學子們活力滿滿的新征程。
并肩作戰(zhàn)，安全監(jiān)管再升級
開學第一餐，從不斷提升的數(shù)字化食安監(jiān)管開始...
為進一步筑牢食安防線，正陽定食運用新研發(fā)的“明廚亮灶”AI監(jiān)管系統(tǒng)對學校后廚進行全方位、多層次精準化監(jiān)管，構建起“全視角覆蓋—智能研判—秒級響應”的監(jiān)管閉環(huán)，讓學校后廚的每一個操作細節(jié)都置于數(shù)字化監(jiān)管之下。
作為智慧食安的“數(shù)字哨兵”，一旦異常發(fā)生，AI系統(tǒng)能在瞬間精準識別，并迅速定位問題所在，第一時間將異常反饋推送給相關管理部門以及責任人，實現(xiàn)“隱患發(fā)現(xiàn)-責任追溯-整改閉環(huán)”全鏈路自動化管理。
目前，正在完善中的AI監(jiān)管系統(tǒng)與可視化監(jiān)管系統(tǒng)并肩作戰(zhàn)，形成了"AI實時預警+人工精準核查"的雙重保障機制，將傳統(tǒng)監(jiān)管效率提升，真正用科技力量織密校園餐桌的防護網。
多個“飯搭”，健康美味全覆蓋
正陽定食不斷發(fā)揮光明產業(yè)協(xié)同優(yōu)勢，堅持選用光明系優(yōu)質產品、上海農場優(yōu)質產業(yè)基地及當?shù)貎?yōu)質農產品，從源頭上保證食材新鮮、安全，守護師生“舌尖安全”。
定食研發(fā)中心在深入研究青少年生長發(fā)育特點后，依據(jù)專業(yè)的營養(yǎng)需求標準，嚴格把控食材的選擇與搭配。新學期，將推出“紅燒豬蹄”、“虎皮雞爪”、“咖喱雞塊”、“蒸羅非魚塊”等多個特色新菜品，滿足學生多樣化口味需求，同時兼顧營養(yǎng)與健康，讓學生們吃得開心，家長放心。
正陽定食定期召開學生餐三方菜譜審核會，邀請家委會、教育局、學校后勤代表對每周菜譜進行評審，從菜品的搭配，到營養(yǎng)成分的均衡，不斷優(yōu)化菜品，提升師生滿意度。
明廚亮灶，清潔消殺無死角
開學前，正陽定食組織后廚人員對餐廳、后廚等相關功能間進行“地毯式”的全方位打掃、清洗和消殺，確保干凈明亮。所有餐具都經過嚴格的清洗、消毒、烘干程序。
開餐前的準備工作正緊鑼密鼓地進行著，飯菜燒好后，廚工們提前進行分餐，整齊放入保溫箱內接上電源，等待學生們用餐。
從第一餐到每一餐，正陽定食用專業(yè)守護成長，用愛心傳遞溫暖，用每一份“學生餐”為莘莘學子的健康成長保駕護航，用光明味道呵護孩子的光明未來。
責任編輯：事業(yè)發(fā)展處
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