千年貢果，今朝新枝。容縣沙田柚，這顆凝聚著地理基因與匠心傳承的“黃金果”，正經(jīng)歷一場從傳統(tǒng)到現(xiàn)代的深刻變革。當AI系統(tǒng)進駐百年柚園，當?shù)乩順酥静迳掀放瞥岚颍@不僅是傳統(tǒng)農(nóng)作的智慧傳承，更是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的生動詮釋，見證一方特色產(chǎn)業(yè)在守正創(chuàng)新中的華麗蛻變。
↑沙田柚豐收，農(nóng)戶笑開顏（陳曉民 攝）
進入秋分時節(jié)，廣西玉林市容縣的柚園里，沉甸甸的果實綴滿枝頭，一個個容縣沙田柚正慢慢褪去青澀、變得成熟。霜降節(jié)氣后，當?shù)胤N植戶將迎來又一個收獲季。
而在不久前舉行的第十七屆中小企業(yè)商機博覽（中國·玉林）活動現(xiàn)場，一款以容縣沙田柚為原料制成的天然果汁飲品脫穎而出，吸引大量參展商和消費者關(guān)注。
2000多年的種植歷史，清乾隆年間成為“貢果”，如今綜合產(chǎn)值超42億元，容縣沙田柚如何守住“橘生淮南為橘”的地理基因，又如何以標準化、現(xiàn)代化破解傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)困局？從山間柚園到加工車間，這條國家地理標志產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化之路逐漸呈現(xiàn)。
千年柚香
歷史與環(huán)境造就“不可復制性”
一枚產(chǎn)自容縣的好柚子，長什么樣？柚皮光滑細膩，重1.1—1.3公斤、糖度13%—15%，有香甜蜜味……
↑容縣沙田柚豐收（龍海強 攝）
“容縣沙田柚的蜜味，換個地方就種不出來。”容縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長洪波文一句話道出產(chǎn)業(yè)的“先天優(yōu)勢”。容縣地處大容山脈與云開大山之間的狹長地帶，西南—東北走向的嶺谷形成獨特“狹管效應”，每年霜降前后晝夜溫差可達10—12℃。“白天30℃的高溫積累糖分，夜晚16℃的低溫鎖住風味，這種氣候?qū)﹁肿悠焚|(zhì)影響明顯，加速果子糖分轉(zhuǎn)化，形成獨特的蜜香風味。”
容縣沙田柚的種植歷史可追溯至2000多年前。明萬歷《賓州志》記載：“柚以容地沙田所產(chǎn)最負盛名，香甜多汁；容地年產(chǎn)二百萬只，運銷梧粵港各埠。”清乾隆年間，容縣官員將家鄉(xiāng)沙田村的柚果上呈皇室，皇帝品嘗后贊不絕口，賜名“沙田柚”，并指定為貢果。
“容縣沙田柚是自然的饋贈，更是容縣人民悉心培育的結(jié)果。”洪波文說。作為原產(chǎn)地，在漫長的種植史中，容縣柚農(nóng)總結(jié)出一套“獨門技藝”，創(chuàng)造和發(fā)展了坡地梯級種植、低地筑墩種植、駁枝、嫁接、“斜種法”、生物防治、酸柚授粉、階段施肥、松葉與地洞貯藏等一系列傳統(tǒng)技術(shù)，探索出了“硬枝”與“軟枝”、“大葉”與“小葉”等品系分類法，成為產(chǎn)業(yè)延續(xù)的“活化石”。
↑容縣沙田柚豐收（龍海強 攝）
獨特的自然與人文基因，讓容縣沙田柚在全國引種地區(qū)中始終保持“領跑者”姿態(tài)。目前容縣沙田柚種植面積達24.5萬畝，年產(chǎn)量40萬噸，均排名廣西第一。全縣已有31個沙田柚產(chǎn)品獲得綠色食品認證，綠色食品認證基地31個，已獲批廣西供應深圳農(nóng)產(chǎn)品示范基地9個。容縣沙田柚先后獲評國家地理標志產(chǎn)品、國家地理標志證明商標、“國家級特色農(nóng)產(chǎn)品”等，容縣獲得“中國沙田柚之鄉(xiāng)”“國家級容縣沙田柚生產(chǎn)標準化示范區(qū)”“國家級出口食品農(nóng)產(chǎn)品（沙田柚）質(zhì)量安全示范區(qū)”等榮譽。2024年容縣沙田柚入選中國節(jié)氣名特優(yōu)產(chǎn)品名錄和中國農(nóng)業(yè)品牌目錄。
現(xiàn)代轉(zhuǎn)型
科技與標準破解傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)“痛點”
在縣底鎮(zhèn)旺黎村的廣西風采農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā)有限公司種植基地，山頂?shù)谋梅窟B著水肥池和高壓泵站，管線貫通整座山的每株柚樹。“以前用鋤頭施肥，一天頂多管10畝，現(xiàn)在系統(tǒng)自動根據(jù)土壤探頭數(shù)據(jù)調(diào)肥，效率翻了10倍。1000多畝柚園，9個人就能管得過來。”場長鄒松江手指輕輕點擊著電子大屏介紹。大屏上實時顯示著土壤墑情等各項數(shù)據(jù)，公司投入270萬元建設的AI智能管理系統(tǒng)，正讓柚園種植從“看天吃飯”轉(zhuǎn)向“數(shù)據(jù)說話”。“這個系統(tǒng)更重要的目的是全面收集生產(chǎn)數(shù)據(jù)，后續(xù)公司通過對比分析對沙田柚掛果、增甜等最有利的因素，形成一套完整的生產(chǎn)標準，規(guī)模化生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果。”鄒松江說。
容縣的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型，始于對“標準”的執(zhí)著。當?shù)叵群笾贫ǔ雠_了《地理標志產(chǎn)品-容縣沙田柚》《容縣沙田柚地方系列標準》《綠色食品沙田柚生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》等系列標準，定位A級綠色食品沙田柚，從園地選擇、種植、土肥水管理、花果管理、病蟲害防治及采收技術(shù)等，明確可參照的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，引領容縣沙田柚綠色發(fā)展。
↑沙田柚分揀中心（容縣融媒體中心供圖）
分揀與加工環(huán)節(jié)的突破，更讓沙田柚價值鏈大幅延伸。在松山鎮(zhèn)，容縣田柚甄源農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司投資1200萬元建成廣西最大的沙田柚分揀中心，通過無損檢測生產(chǎn)線，沙田柚可實現(xiàn)清洗、風干、農(nóng)殘檢測、糖度檢測等一條龍“體檢”，自動分為A、B、C等級。“果子下樹地頭價每斤4元左右，但經(jīng)過檢測后的A級果能賣到每斤8元或以上。”公司負責人馬飛燕說，“通過品質(zhì)分級，實現(xiàn)了市場分級。”現(xiàn)代化分揀技術(shù)的運用，還幫助容縣沙田柚成功獲得供深及供港基地認證，進入高端市場。
↑容縣沙田柚系列深加工產(chǎn)品
9月19日至21日，第十七屆中小企業(yè)商機博覽（中國·玉林）在玉林市盛大舉行，綠色食品館展區(qū)內(nèi)，來自田柚甄源公司的沙田柚汁以其獨特的口感和健康理念成為展會明星產(chǎn)品。“我們的柚子汁上市后迅速覆蓋兩廣、重慶等市場。展會期間，我們接待了多位意向代理商，現(xiàn)場樣品更是供不應求。”馬飛燕介紹，“通過開發(fā)柚子汁、柚子茶、柚皮糖等深加工產(chǎn)品，延長了產(chǎn)品銷售周期，拓展了產(chǎn)業(yè)鏈，顯著提升產(chǎn)業(yè)價值。”
品牌躍升
從“地理標志”到“市場標桿”的跨越
2001年起，容縣每年舉辦一場“選美”大賽——沙田柚質(zhì)量評比大會，評比指標參照全國柚類評比和國家地理標志產(chǎn)品標準而制定。“剛開始農(nóng)戶不理解，覺得沒必要。”洪波文回憶，如今評比已成為柚農(nóng)的“必修課”，獲金獎果場的柚子每斤能比普通柚子貴4至5元，“倒逼大家主動學標準、種好果”。
↑果農(nóng)采摘沙田柚（龍海強 攝）
評比大會也是柚價行情的風向標，獲得好名次的果場會吸引采購商搶購預訂，從而為容縣沙田柚上市銷售提供參考價，國內(nèi)其他沙田柚產(chǎn)區(qū)參照其價格，形成“容縣定價、全國參考”的格局。“這不僅是價格標桿，更是品質(zhì)信任狀。”容縣縣長吳厚強說。
↑果農(nóng)采摘沙田柚（龍海強 攝）
為牢牢守住“容縣沙田柚”的金字招牌，推動產(chǎn)業(yè)升級，品牌保護成為重中之重。容縣全面推廣“一品一碼”，不斷健全地理標志產(chǎn)品保護體系，建設區(qū)域公用品牌管理體系。目前沙田柚企業(yè)國家地理標志證明商標用標貼標率達到95%、合作社貼標率達75%。洪波文說：“我們通過聯(lián)合市場監(jiān)管局，加強市場監(jiān)管，外銷沙田柚使用統(tǒng)一包裝并打上溯源標識，更好地維護和提升品牌形象。”
↑沙田柚林碩果累累（龍海強 攝）
品牌價值的提升，還離不開“節(jié)慶+文旅”賦能，三產(chǎn)融合成為容縣沙田柚產(chǎn)業(yè)新亮點。走進容縣，隨處可見“柚”元素扮靚縣城。自2013年起，容縣連續(xù)舉辦沙田柚文化旅游節(jié)、鄉(xiāng)村音樂會、柚香美食評比、采摘體驗等活動，讓“養(yǎng)在深閨”的沙田柚成為容縣文旅名片。全縣還以沙田柚為資源，建成農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游區(qū)沙田柚王國等。在“中國美麗休閑鄉(xiāng)村”自良鎮(zhèn)龍鎮(zhèn)村，“云宿”民宿藏于2000畝柚園間，游客可聞著柚香入眠，豐收季訂單爆滿。
↑容縣沙田柚作為全國鄉(xiāng)村振興首批數(shù)據(jù)產(chǎn)品之一
在深圳數(shù)據(jù)交易所上市（容縣融媒體中心供圖）
數(shù)字賦能更讓品牌升級插上“翅膀”。容縣建成電商產(chǎn)業(yè)園，目前全縣從事沙田柚銷售的農(nóng)村電商服務點和微商超8000個，物流企業(yè)和快遞公司150多家，構(gòu)建起“當日采摘、次日達”的網(wǎng)銷渠道。如今，“容縣沙田柚”連續(xù)4年入選中國品牌價值百強，品牌價值達35億元，帶動全縣10萬余人就業(yè)，自良鎮(zhèn)等9個主產(chǎn)鎮(zhèn)涌現(xiàn)出“萬畝鎮(zhèn)”“千畝村”，大批柚農(nóng)成為“十萬元戶”“百萬元戶”。
“隨著品牌影響力的持續(xù)提升，市場銷售越來越穩(wěn)定。”自良鎮(zhèn)種植大戶曾健說，“每年我家的100多畝柚子賣完后，還幫助周邊鄉(xiāng)親們售賣。好柚子不愁銷路，消費者認準的，就是‘容縣沙田柚’這個品牌。”
未來之路
做好“土特產(chǎn)”文章的容縣思考
盡管發(fā)展成效顯著，容縣沙田柚產(chǎn)業(yè)仍面臨諸多挑戰(zhàn)。目前容縣沙田柚深加工企業(yè)較少，加工環(huán)節(jié)和產(chǎn)品單一，無法完全發(fā)揮精深加工優(yōu)勢。果品質(zhì)量方面，整體優(yōu)果率不夠高，影響市場競爭力。
北方市場接受度低成為另一個瓶頸。曾健坦言：“北方消費者偏好水分多的水果，而沙田柚的特點是耐儲存，水分相對較少。”這一特性限制了沙田柚在北方市場的銷售。
黃龍病防控也是產(chǎn)業(yè)面臨的嚴峻挑戰(zhàn)。馬飛燕表示：“規(guī)模化種植最害怕的就是遭遇病蟲害，我們希望政府相關(guān)部門能進一步嚴密防控機制，加大政策保障力度，并提供技術(shù)支持。”
↑工人打包容縣沙田柚準備外銷
（容縣融媒體中心供圖）
面對挑戰(zhàn)，容縣正在積極探索一系列突破路徑。
容縣連續(xù)實施沙田柚“擴量提質(zhì)”財政扶助政策，對按照有關(guān)標準建設的沙田柚果園給予扶持獎勵。在產(chǎn)業(yè)鏈上，容縣聚焦“精準招商”，引進食品加工、日化、生物醫(yī)藥企業(yè)，與廣西中醫(yī)藥大學合作研發(fā)精油、降糖膠囊等產(chǎn)品，提升產(chǎn)業(yè)鏈價值。在品質(zhì)管控上，強化科技賦能，與科研機構(gòu)合作建立種質(zhì)資源庫，與中國農(nóng)業(yè)科學院柑橘研究所、華南農(nóng)業(yè)大學等科研院校合作，加強病蟲害防治。在市場拓展上，通過倉儲調(diào)節(jié)風味期，開發(fā)適配產(chǎn)品，針對北方市場研發(fā)柚汁等衍生品。“我們正在組織企業(yè)開展儲存技術(shù)研究，讓沙田柚在保持糖化后風味的同時，果肉和果皮水分也不會丟失。”容縣縣委常委、宣傳部部長梁英強說。
人才培養(yǎng)與引進也成為重要舉措。容縣積極吸納農(nóng)業(yè)職業(yè)院校畢業(yè)生、新型職業(yè)農(nóng)民、玉商玉工創(chuàng)辦農(nóng)業(yè)企業(yè)、領辦農(nóng)民合作社，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新活力。
↑工作人員將容縣沙田柚裝車準備發(fā)運
（容縣融媒體中心供圖）
“我們要繼續(xù)把‘土特產(chǎn)’三個字琢磨透。”縣委書記羅莉說，容縣將繼續(xù)立足沙田柚的“土”（地理基因）、“特”（品質(zhì)文化）、“產(chǎn)”（全產(chǎn)業(yè)鏈），推動種植面積向30萬畝目標邁進，并創(chuàng)建國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，讓這枚“縣果”真正成為鄉(xiāng)村振興的“富民果”。
從AI智能種植系統(tǒng)到無損檢測分揀線，從深加工產(chǎn)品開發(fā)到農(nóng)文旅融合，容縣沙田柚產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化之路，不僅是一場農(nóng)業(yè)技術(shù)的革新，更是一場關(guān)于品牌、市場與文化的深度重構(gòu)。未來，容縣沙田柚能否從“南方名果”走向“國民水果”，這條產(chǎn)業(yè)革新升級之路，充滿挑戰(zhàn)卻值得期待。
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