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      科技引領“甘味”莊園乳品熱銷市場——甘肅農墾莊園牧場挖掘地域特色研發新產品

      時間:2025-03-24 作者: 來源:每日甘肅 點擊次數:22085

               依據天水當地群眾用苦菜、芹菜等發酵汁作漿水,研發出漿水酸奶;根據蘭州地域特色農產品蘭州百合、永登苦水玫瑰、皋蘭軟兒梨,研發出百合酸奶、苦水玫瑰酸奶、軟兒梨酸奶、灰豆子酸奶;挖掘甘肅文旅資源,將甘肅省博物館標志性文創IP“綠馬”丑萌可愛的形象,融入酸奶產品外包裝設計中……

      莊園乳品

               甘肅農墾莊園牧場在乳制品行業同質化嚴重的背景下,發掘厚重綿長的“甘味”品牌內涵,應用推廣新理論、新工藝,新產品,不斷科技創新,自主研發了數百款高品質的新產品,符合市場的天然健康、功能美味、地域特色、新穎有趣等互動性消費趨勢,贏得了廣大消費者的廣泛認可、信任與青睞。

               優質奶源:綠色牧草+健康奶牛

               優質牧草,是保障牛奶品質的第一關口。甘肅農墾在河西走廊建成高產優質牧草示范基地30萬畝。

      甘肅農墾金昌農場苜蓿草基地。甘肅農墾集團供圖

               廣袤的大條田里,清香四溢的紫花苜蓿、燕麥草、小黑麥等優質牧草營養豐富,經過節水灌溉、全程機械化收割和打包青貯,草中干物質與淀粉均達到雙30標準,苜蓿草中蛋白質含量達18%以上,居國內優質苜蓿草前列,成為奶牛適口性好、易消化、營養豐富的上佳日糧飼料。

               “我們打造的一款富硒乳品,就是從產業鏈上游開始,充分利用河西走廊富硒含量豐富的牧草,飼喂給奶牛,從而產生出富硒的牛奶。”莊園牧場研發工程師、質量安全總監陶生儉介紹。

               來到位于金昌的甘肅農墾天牧乳業奶牛標準化示范場,一排排現代化鋼結構牛舍干凈整潔,一頭頭黑白花色的荷斯坦奶牛高大健壯。奶牛們吃著全營養混配飼料,吮吸著水槽里的溫水,或者在寬敞的運動場上追逐嬉鬧,或者臥在“軟床”上聽音樂、曬太陽。企業每周對后備牛飼養、圍產牛應激管理、原料和營養、飼喂管理等進行評估,進行健康養殖,確保了每頭奶牛生產出健康、優質、營養的牛乳。

      甘肅農墾天牧乳業標準化奶牛場

               莊園牧場依靠北緯38度黃金奶源帶的奶源優勢和交通樞紐優勢,嚴格按照食品安全生產要求,建立了原奶驗收、原輔料采購、產品研發、生產加工、物流配送和售后服務等全過程的食品安全管理體系。并通過HACCP體系、GB/T19001質量管理體系、職業健康安全管理體系、環境管理體系、乳制品良好生產規范(GMP)、有機產品(純牛奶)、富硒產品(純牛奶)、IMS誠信管理體系等認證,健全了完備齊全的生產資質和嚴謹規范的管理體系。

               優秀團隊:科技創新+地域特色

               走進莊園牧場技術研發中心,寬敞而明亮。一臺臺配備齊全的檢驗儀器,包括丹麥福斯FT1乳成分分析儀、美國安捷倫高效液相色譜儀、阿貝折射儀等國際先進的牛奶檢測設備,可快速準確進行理化指標、微生物、污染物、獸醫藥殘留等檢測;一條“模擬生產工藝”中試生產線屬于國內領先水平,能夠獨立完成食品安全、營養與健康、新食品原料、乳制品研發等科學研究。

      模擬生產工藝中試生產線。

               實驗室里大都是年輕面孔,他們或化驗分析、或觀測數據、或研制新品,一派忙碌。“一款新產品研發成功至少9個月時間,需要反復測試,不斷調整參數,直到各項指標穩定、口味測評通過,研發出小樣品,才能規模化工廠生產。”從浙江海洋大學食品工程系畢業的研究生王曉艷介紹,蘭州拉面是在全國最具知名度的,團隊嘗試開發過蘭州拉面風味酸奶,但實在太難喝了,就沒上市。

      年輕的團隊人員正在做實驗。

               人才,是科技創新的關鍵,莊園牧場重視人才引進與培育,積極與高校及科研機構建立產學研協同創新機制,共同推進技術研發與人才培育工作。目前,已成功組建起一支經驗豐富、專業素養卓越的多元化、專業化乳制品科研團隊。形成了“博士領航-碩士攻堅-本科支撐”金字塔式立體化人才矩陣。專業技術領域覆蓋乳制品工藝、營養學、微生物學、畜牧工程等全產業鏈的核心學科,滿足了研究工作的全方位需求。

               研發團隊通力合作,自主研發了75℃巴氏殺菌鮮牛奶、黑枸杞愛克林濃縮酸奶、優谷粒燕麥酸奶、常溫濃縮草莓酸奶、0+酸牛奶、漿水酸奶高原酸奶(青稞+藜麥)、甜醅子酸奶、醪糟酸奶、灰豆子酸奶等多款具有鮮明“甘味”品牌特色的多元化產品。2023至2024年,團隊深入挖掘地域文化和西北特色飲食文化精髓,開發上市了富硒奶、A2β-酪蛋白純牛奶、有機奶及老蘭州系列酸奶等50多款“甘味”新產品,讓消費者在品嘗美味的同時,深刻體驗到濃郁的地方風情。

      莊園乳品生產車間被評為“甘肅省數字化車間”。

               “目前,我們與拼多多電子商務平臺合作,運用平臺大數據分析技術,了解到消費者的精準需求,準確地把握到市場動向,共同推動了產品的不斷創新和市場的不斷拓展。比如我們設計的可拼接積木酸奶蓋,讓消費者在享受美味的同時,也能動手參與拼接積木;比如,我們研發的加熱酸奶,讓消費者在寒冷的冬季也能享受到溫暖的酸奶滋味。這為莊園牧場贏得了更多的口碑與市場份額。”莊園牧場電商負責人王一霏介紹。

      莊園乳業包裝車間。本文圖片除署名外均由新甘肅•甘肅日報記者王朝霞 攝

               在西部這片天然生態草場,甘肅農墾莊園牧場堅持綠色發展理念,不斷科技創新激發市場活力,實現了乳品產業“種、養、科、加、銷”全產業鏈條,引領甘肅奶產業持續健康高質量發展。



      責任編輯:經濟貿易處

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