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隨著果業(yè)的發(fā)展，水果保鮮貯藏成了亟需打通的瓶頸。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的科研人員以此為目標(biāo)，研究出一系列新技術(shù)，大大延長(zhǎng)了水果的保存期。 一是在大小冷庫中采用控制溫度和濕度的技術(shù)，貯藏櫻桃、桃和冬棗，可大大延長(zhǎng)保鮮期：鮮冬棗果實(shí)達(dá)4個(gè)月以上，大桃果實(shí)3個(gè)月，甜櫻桃果實(shí)2個(gè)月；失重率不超過1％，好果率達(dá)到80％-90％，鮮食品質(zhì)達(dá)到90％-95％。應(yīng)用此技術(shù)，保鮮貯藏成本為每噸1000元-1500元。該技術(shù)所采用的是物理方法，對(duì)果實(shí)品質(zhì)和消費(fèi)者的健康沒有危害。 二是冷凍貯藏技術(shù)，可貯藏冬棗12個(gè)月以上，爛果率低于1％，水分和糖份保存率達(dá)到95％，維生素C保存率達(dá)到80％，鮮食品質(zhì)達(dá)到90％-95％。此技術(shù)不使用任何化學(xué)物質(zhì)或放射性材料處理果實(shí)，適宜用于大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。 三是芒果綜合保鮮技術(shù)，可使極易腐爛的芒果保鮮期延長(zhǎng)至40天，好果率達(dá)90％以上，商品率90％-96％，炭疽病發(fā)病率控制在10％以下。 四是板栗長(zhǎng)期冷藏綜合技術(shù)，以冷藏為基本條件，輔以其他措施和一系列簡(jiǎn)易方法，防止發(fā)芽，降低失水風(fēng)干率和霉?fàn)€率，延緩板栗品質(zhì)下降。此技術(shù)以機(jī)械冷庫為基本條件，采用簡(jiǎn)便易行的技術(shù)措施，投資少，見效快。實(shí)踐證明，以該技術(shù)貯藏河北板栗10個(gè)月，板栗總耗損低于15％，風(fēng)味品質(zhì)正常。
文章來源于：中國(guó)綠色時(shí)報(bào) |
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