4月23日，在濟南舉行的2025中國零售業(yè)供應鏈大會暨第二屆地標名品推薦會上，中華老字號六必居與一米八集團旗下鹽中甜品牌攜手推出首款聯名產品——“益生菌小葉酸菜”。此次合作將“非遺文化”與“科技的溫度”相結合，為傳統(tǒng)食品行業(yè)轉型升級樹立創(chuàng)新標桿。
六必居是首農食品集團旗下品牌，自1436年創(chuàng)立以來，始終恪守“秫稻必齊、曲蘗必時、湛熾必潔、水泉必香、陶器必良、火齊必得”的六必祖訓，以醬文化為本源，以六百年匠心為傳承，以醬香味道為核心記憶，成就跨越六百年的品質陪伴，融入世代生活的煙火日常，守護著中國家庭的餐桌記憶。鹽中甜是一米八集團旗下的新興品牌，憑借創(chuàng)新的益生菌發(fā)酵技術，僅需9天即可完成傳統(tǒng)酸菜半年以上的風味轉化。全程智能監(jiān)控發(fā)酵艙，精準管控，確保零亞硝酸鹽生成，為消費者帶來健康與美味的雙重保障。
據悉，“益生菌小葉酸菜”特別添加的植物乳植桿菌、嗜酸乳桿菌、鼠李糖乳酪桿菌，不僅能抑制亞硝酸鹽生成，更可提升葉酸生物利用率。六必居公司總經理俞江富介紹，“作為非遺工藝的堅定守護者，六必居醬缸封存了六百年的歲月醇香，使傳統(tǒng)工藝的精華得以保存和傳承；鹽中甜以20年科研成果賦能，運用益生菌定向發(fā)酵技術，精準鎖住食材的本真鮮度，確保食品的健康與美味，展現了科技賦能的革新力量。”
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