當(dāng)氣溫低于其所能忍受的界限時(shí)，果樹會(huì)遭受凍害。即使是按農(nóng)業(yè)氣候區(qū)劃在適宜區(qū)進(jìn)行適地適栽，在強(qiáng)寒流的年份，果樹仍會(huì)遭受凍害。如果在次適宜區(qū)或不適宜區(qū)栽種，果樹則常遭凍害，輕者花芽凍傷，影響來年產(chǎn)量，重者枝干或整株凍死。
因此，防凍是果樹冬季管理的一項(xiàng)重要工作。其方法多種多樣，很多方法都是根據(jù)各地應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)總結(jié)而成，歸納后主要有以下10種。
1、施肥壯樹
早施基肥是果樹防凍增效的關(guān)鍵措施之一，能補(bǔ)養(yǎng)壯樹，增強(qiáng)果樹抗寒能力。因此應(yīng)特別重視果園基肥的施用，要早施、深施，對(duì)促進(jìn)根系吸收能力，延長葉片光合壽命，提高光合作用，增加營養(yǎng)儲(chǔ)備都具有重要作用?；蕬?yīng)以腐熟的農(nóng)家肥（有機(jī)肥）為主，配合施入氮磷鉀等速效化肥。顆粒肥人工穴施或溝施，農(nóng)家肥以人工或機(jī)械翻施為宜。
2、凍前灌水
利用水結(jié)冰降溫時(shí)會(huì)釋放大量潛熱的原理，在封凍前土壤“夜凍晝化”時(shí)對(duì)果園灌1次透水，有利于蓄水增墑，平抑地溫，預(yù)防果樹凍害，減少越冬蟲源。冬灌水量，以灌水當(dāng)天水分全部下滲并浸透根系分布層（40～60厘米）為宜。灌水后土壤濕度保持在田間最大持水量的60%～85%。
3、樹干涂白
入冬前，用涂白劑將果樹樹干和主枝均勻涂白，既防凍、防日灼，又能殺死隱藏在樹干中的病菌、蟲卵和成蟲。涂白劑的配制方法是生石灰10份，硫磺粉1份，食鹽1份，植物油0.1份，清水20份。配制涂白劑要干稀適中，以涂刷時(shí)不流失為宜。涂刷時(shí)要做到細(xì)致周到，使涂白劑滲入皮縫內(nèi)，尤其是病枝、樹皮縫、枝杈處應(yīng)重點(diǎn)涂刷。
4、地表覆蓋
以稻草、麥草、枯草、玉米秸稈等覆蓋于果樹行間，即可阻擋冷風(fēng)侵襲根頸，又可減少土壤水分蒸發(fā)，起到保墑增溫作用。覆蓋時(shí)，應(yīng)將稻草等覆蓋物切成15-20厘米長的小段，均勻覆蓋后再覆土一層，以防大風(fēng)刮走。對(duì)1-3年生的幼樹，也可在霜降前在樹盤覆蓋1米見方的地膜，可以保持土壤溫度和濕度。
5、埋土防寒
北方在土壤結(jié)凍前，可直接按倒幼樹，用細(xì)潮土埋住，枝條上蓋土厚度15-20厘米。注意埋土?xí)r土壤表層要平滑緊實(shí)，不跑風(fēng)漏氣。對(duì)無法埋土的大樹可在根頸處培土，厚度20-30厘米，來年化凍時(shí)撤除。不要在樹盤上取土，以防根系裸露受凍害。
6、樹體包裹
在房前屋后及庭院內(nèi)種植的抗寒能力較差的樹種時(shí)，可在大凍到來之前，用谷草或草繩纏于樹干或主枝，既能防止寒風(fēng)侵襲，又能減少樹干水分的流失。纏繞前最好把纏繞物先在石灰水中浸泡1-2天，以消毒滅菌，防止病蟲借機(jī)侵?jǐn)_果樹。來年春暖解草把時(shí)集中燒毀，以消滅越冬的病蟲。
7、樹冠覆蓋
對(duì)南方常綠果樹，尤其是幼樹，可在寒潮來臨之前，用無紡布、塑膜或遮陽網(wǎng)對(duì)樹冠進(jìn)行覆蓋，下部用繩子扎緊或埋入根基土中踏實(shí)，也能起到防凍的作用。寒潮過后轉(zhuǎn)晴時(shí)，白天氣溫在5℃以上時(shí)可揭開覆蓋物，夜間再蓋上防霜。
8、設(shè)置風(fēng)障
利用防護(hù)林改善果園小氣候，減弱風(fēng)速，抑制干旱，減輕凍害，營造防護(hù)林采取喬灌結(jié)合，常綠樹最為理想。沒有防風(fēng)林的可在果園外圍西北側(cè)用樹枝、干草等編筑一道高約１米的防風(fēng)籬笆或擋風(fēng)土埂，保護(hù)根頸不受凍。對(duì)小面積幼齡果園，可以用高粱、玉米秸稈每隔２-３行樹苗設(shè)置防風(fēng)障。
9、噴水或撒石灰
強(qiáng)冷空氣來臨前，對(duì)果園進(jìn)行連續(xù)噴水或果樹防凍劑，可以有效地緩和果園溫度驟降或調(diào)解細(xì)胞膜透性，能較好地預(yù)防霜凍。在雪后夜間徒晴時(shí)，果園內(nèi)每畝撒顆粒狀生石灰 50-100公斤。生石灰通過分解散發(fā)氣體可提高園內(nèi)溫度，減輕輻射降溫的危害。
10、熏煙增溫
熏煙宜在冬季最寒冷的夜間采用，以碎柴禾、碎雜草、鋸末、糠殼等為燃料，于夜晚12時(shí)左右點(diǎn)燃，注意控制火勢，以暗火濃煙為宜，使煙霧彌漫整個(gè)果園，至早晨天亮?xí)r才可以停止薰煙。一般每畝不少于3-4個(gè)燃火點(diǎn)并將其設(shè)在上風(fēng)口。
雖然以上10種防凍方法均有效果，但有些方法在有些地方實(shí)施難度較大，并不一定適用于每一個(gè)果園。所以選擇上應(yīng)因地制宜、因時(shí)制宜！
責(zé)任編輯：王燕春
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