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      保鮮貯藏新技術(shù)打通我國果業(yè)發(fā)展瓶頸

      時(shí)間:2004-04-05 作者: 來源: 點(diǎn)擊次數(shù):6325

       

         隨著果業(yè)的發(fā)展,水果保鮮貯藏成了亟需打通的瓶頸。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的科研人員以此為目標(biāo),研究出一系列新技術(shù),大大延長了水果的保存期。

         一是在大小冷庫中采用控制溫度和濕度的技術(shù),貯藏櫻桃、桃和冬棗,可大大延長保鮮期:鮮冬棗果實(shí)達(dá)4個(gè)月以上,大桃果實(shí)3個(gè)月,甜櫻桃果實(shí)2個(gè)月;失重率不超過1%,好果率達(dá)到80%-90%,鮮食品質(zhì)達(dá)到90%-95%。應(yīng)用此技術(shù),保鮮貯藏成本為每噸1000元-1500元。該技術(shù)所采用的是物理方法,對果實(shí)品質(zhì)和消費(fèi)者的健康沒有危害。

         二是冷凍貯藏技術(shù),可貯藏冬棗12個(gè)月以上,爛果率低于1%,水分和糖份保存率達(dá)到95%,維生素C保存率達(dá)到80%,鮮食品質(zhì)達(dá)到90%-95%。此技術(shù)不使用任何化學(xué)物質(zhì)或放射性材料處理果實(shí),適宜用于大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。

          三是芒果綜合保鮮技術(shù),可使極易腐爛的芒果保鮮期延長至40天,好果率達(dá)90%以上,商品率90%-96%,炭疽病發(fā)病率控制在10%以下。

          四是板栗長期冷藏綜合技術(shù),以冷藏為基本條件,輔以其他措施和一系列簡易方法,防止發(fā)芽,降低失水風(fēng)干率和霉?fàn)€率,延緩板栗品質(zhì)下降。此技術(shù)以機(jī)械冷庫為基本條件,采用簡便易行的技術(shù)措施,投資少,見效快。實(shí)踐證明,以該技術(shù)貯藏河北板栗10個(gè)月,板栗總耗損低于15%,風(fēng)味品質(zhì)正常。

      文章來源于:中國綠色時(shí)報(bào)  

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