“相看兩不厭，只有敬亭山。”詩仙李白的詩句，讓敬亭山名揚天下。自古名山蘊名茶，敬亭綠雪便產于安徽宣城西郊敬亭山。清康熙年間，宣城詩人施潤章飲敬亭綠雪后即作詩贊：“馥馥如花乳，湛湛如云液……枝枝經手摘，貴真不貴多。”另據《宣城縣志》載：“明、清之間，每年進貢300斤。”
敬亭綠雪名于明、盛于清，湮滅于民國戰火。1976年，敬亭山茶場研制成功，敬亭綠雪重新面世，由此開始了艱辛的品牌創建征程。
浴火重生——磨劍
1958年，安徽農學院茶葉系劉和發等幾位老師因科研教學需要，來宣城敬亭山調查“敬亭綠雪”。文革開始后，農學院校址搬遷，相關資料遺失。1966年版《安徽茶經》記載：“名茶不載史冊口述相傳的有宣城敬亭山的敬亭綠雪。”1971年，在安徽農學院茶葉系王鎮恒教授提議下，敬亭山茶場開始恢復試制“敬亭綠雪”。1972年，敬亭山茶場正式成立“敬亭綠雪恢復研制課題組”，并聘請茶界泰斗陳椽教授作指導，“敬亭綠雪”恢復研制工作正式拉開序幕。
外形不僅給消費者直觀的印象，還能體現產品的品質。閱縣志、翻茶經、查古文、訪茶農、拜茶師，對敬亭綠雪的外形都沒有相關的記載和表述。走訪80高齡的郭子由老先生，據他講述，他一生從事茶葉收購、經營，敬亭綠雪也只是聽聞，但從未見過。時年60多歲的馮能建老師傅，他在敬亭山一峰庵當過和尚制過茶，但也不知道敬亭綠雪的形態和采制方法。就連吳覺農、陳椽等茶界泰斗，也只是聽聞茶名，亦無敬亭綠雪資料。
1973—1976年，“敬亭綠雪恢復研制課題組”經過四年的反復研制、比較，結合歷代贊詠敬亭綠雪的相關詩句，如“珍重宣州綠雪芽”“敬亭雀舌枉爭傳”“小試新茶全勝雪”……最后將敬亭綠雪外形確定為雀舌狀直條形，挺直飽潤。
外形確定，內在品質和采制標準又是敬亭綠雪恢復研制的一道難關。1973-1978年間，課題組先后送樣到安徽省土產公司、全國名茶評審會、中國農科院茶研所、祁門茶科所、安徽農學院茶葉系、茶學家、茶葉生化專家王澤農、全國供銷合作總社畜產茶繭局等多個單位、專家進行評審，并根據評審意見不斷調整研制方案，改良制作工藝。1976年敬亭綠雪恢復研制，被列入安徽省重點科研課題。1978年，“敬亭綠雪恢復研制課題”結題，專家審評會最終鑒定敬亭綠雪品質特點為：外形如雀舌，挺直飽潤，色澤嫩綠，身披白毫；湯色嫩綠明亮；香氣清鮮持久呈花香；滋味醇和爽口回味甘；葉底嫩綠勻凈成朵。同年，敬亭山茶場開始批量生產，當年產量200斤。
中國歷史文化名茶“敬亭綠雪”終于重新問世，敬亭綠雪品牌的種子在敬亭山茶場生根發芽。
鋒芒畢露——試刃
敬亭山茶場在研制恢復生產敬亭綠雪的同時，不斷加大茶園的管理和發展。一方面通過封山育林、清除雜棵、增施有機肥等措施，加大“上十八”“財神廟”“貓耳洞”等原生茶園的管理和周邊生態環境的保護。另一方面加大開辟新茶園力度。1977年大年初一，時任敬亭山茶場的黨委書記王百歲帶領全場職工上山，開辟新茶園，成為農墾人“艱苦奮斗，勇于開拓”的事跡典范。
作為歷史文化名茶，敬亭綠雪在恢復研制過程中，除得到茶業界內人士的關心和支持，同時也受到界外廣大人士的熱情關注。
1977年7月12日，敬亭綠雪研制基本定形時，郭沫若先生欣然為之書名“敬亭綠雪”；敬亭綠雪研制恢復生產后，安徽人民廣播電臺、安徽電視臺、安徽畫報、安徽農林科學、上海文匯報等紛紛采訪報道；貴州茶科所和貴州茶葉學會主編的《茶葉通訊》（1978年第4期）全文刊登《安徽名茶——敬亭綠雪》；農業出版社1979年第一版《制茶學》中將敬亭綠雪制作列入教學內容，敬亭綠雪制作工藝走進大學名茶講堂；香港《文匯報》也在頭版用大字轉載敬亭綠雪研制生產的報道；茶界泰斗陳椽主編的《中國名茶研究選集》載:“敬亭綠雪1980年在北京參加了農墾系統產品展覽后，香港、美國等地茶商來信來人訂購。目前國內供不應求，國外求之不到。”1984年日本以松崎蘭外上品綠雪時，即興賦詩“敬亭山上一杯茶，去歲應招是此家；太白不知銘茗味，春時綠雪是仙茶。”
1981年，敬亭綠雪恢復課題獲安徽省科學技術成果四等獎；1986年敬亭山牌敬亭綠雪獲國家商標局批準；1987年，敬亭綠雪被評為安徽省名茶，與黃山毛峰、六安瓜片一道成為安徽省政府重點推薦三大名茶。80年代末至90年代初，敬亭綠雪系列名優茶年生產銷售300余噸，營銷網點遍布全國，暢銷大江南北。
折戟沉沙——入鞘
90年代末，市場上冒出了同形不同名、同名不同質的各種牌子的所謂扁直形名茶，僅皖墾茶區就有“百杯香芽”“蒼山春雪”“九山翠劍”“祠山翠毫”“姑山玉芽”等等，至于地方上的牌子更是五花八門，市場競爭十分激烈。加之皖墾茶區敬亭綠雪生產加工經營全面放開，國有、集體、個體都參與生產，市場進入無序化惡性競爭階段。敬亭綠雪步入徘徊期，許多產品甚至淡出了市場，市場萎縮、產量銳減，最低谷時年產量不足20噸。
而此時，敬亭山茶場因經濟、體制等多方面原因，外派各地的營銷點、茶莊銷售資金難以回籠。截至1996年，各營銷點累計拖欠茶場款項300多萬元；還有許多營銷點打著敬亭綠雪的牌子，以次充好、以假亂真，敬亭綠雪美譽度急劇下降。隨著敬亭綠雪知名度的跌落，可采名優茶面積萎縮，許多茶園也不再采摘名優茶。
峰回路轉——出鞘
痛定思痛，敬亭綠雪絕不能再度淪為“歷史名茶”，茶場再難也要守住“敬亭綠雪”這塊牌子。
茶場從基地抓起，從加工廠抓起，先后發展了無性良種茶園3000畝，建設了有機茶園206畝，新建了清潔標準化生產車間2000平方米。成立了“安徽敬亭綠雪茶業有限公司”（以下簡稱“綠雪公司”），與省文聯舉辦敬亭綠雪筆會。在茶場和綠雪公司的努力下，敬亭綠雪的品牌聲譽開始慢慢回升。
1997年，以五隊伏子山54畝衰老黃桃園改植無性系良種茶園開始，敬亭山茶場拉開了茶葉無性系良種茶園發展大幕。截至2016年，敬亭山茶場茶園良種覆蓋率達40%，為敬亭綠雪優質原料提供了強有力的保證。
1998年8月15日，《中國食品質量報》公告：敬亭綠雪牌綠茶獲準國家農業部綠色食品發展中心綠色食品標志使用認定（LB-42-9801121101）。敬亭綠茶在省內茶葉行業綠色食品開發中處領先地位。2002年1月4日，敬亭綠雪茶行業標準正式頒布（NY/T482-2002)，標準規定了敬亭綠雪茶的試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求，適合于安徽省宣城市丘陵山區生產的各種規格的敬亭綠雪茶；2003年3月，敬亭綠雪核心區上十八、財神廟、鳳凰山等206畝原生園，獲中茶所有機茶研究和發展中心有機茶園認證。
2003年4月，首屆“敬亭綠雪”筆會在綠雪山莊舉行，安徽文聯主席魯彥周、全國知名作家鄧友梅、吳泰昌、邵燕祥、王火、劉祖慈及吳雪等一批安徽文藝名家歡聚一堂，談笑綠雪，激揚文字；2003年12月，“敬亭綠雪”商標，被安徽省工商行政管理局認定為安徽省著名商標；2004年，安徽敬亭綠雪茶業有限公司注冊成立，安徽省名優茶首條清潔化生產流水線在綠雪公司建成，敬亭綠雪品牌終于有了自己的龍頭企業。
2005年，安徽首屆茶產業博覽會暨名茶評選中，敬亭綠雪榮獲“安徽省十大品牌名茶”；同年，安徽敬亭綠雪茶業有限公司獲準為中國農業科學茶葉研究所定點服務企業；2006年，敬亭綠雪獲農業部“中國名牌農產品”稱號；2008年敬亭綠雪茶在安徽茶企中率先建成產品質量追溯系統并運行至今。
在敬亭山茶場的努力下，綠雪公司堅持以“人品鑄茶品”，始終不忘“樹安徽名茶第一品牌”使命，奮發進取，敬亭綠雪市場占有率逐步回升。
再創輝煌——亮劍
做強敬亭綠雪品牌，是每個敬茶人的夢想。歷任茶場的領導都在研究和實踐敬亭綠雪品牌戰略中付出諸多心血，但距離“安徽第一品牌” 還很遙遠。
早在2001年，安徽農墾集團就批準在皖南茶區成立“安徽農墾敬亭綠雪品牌工程實施領導小組”，制定了《安徽農墾敬亭綠雪品牌工程實施條例》，欲集皖南敬亭山、十字鋪、周王、九連山、祠山崗、麻姑山茶場之力共同打造敬亭綠雪，但事與愿違。首先，各場對自創的品牌難以割舍，共推“敬亭綠雪”心有糾結，形成了“只用敬亭綠雪包裝，不盡品牌維護義務”局面。再者，受當時生產技術能力限制，各茶場、加工廠生產無法實行有效監管，敬亭綠雪上市后，責任均由提供包裝的敬亭山茶場承擔，造成責、權、利不明晰，實際操作困難重重，最終仍然各自打各自的品牌。
后來，敬亭山茶場整合了周王、麻姑山茶場，茶區由原六場變為四場，且均建成產品質量追溯體系。2010年，安徽農墾在茶區各場的基礎上組建了皖墾茶業集團，“敬亭綠雪”品牌整合水到渠成。尤其是2013年皖墾茶業集團實質性推進以來，敬亭綠雪品牌建設取得了系列可喜成績。
2014年，投資300萬元的綠雪公司升級改造一期工程結束，新建敬亭綠雪茶博館1000平方米，整個廠區環境煥然一新，成為名副其實的花園式公司。2014年4月28日，全國茶葉生產與加工機械化作業現場會在綠雪公司召開，來自安徽、江蘇、浙江、福建、江西、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、重慶、四川、貴州等省級農機推廣站、茶葉生產大縣農機推廣站領導和技術人員，以及農業部南京農機化所及有關企業代表，約150多人到綠雪公司觀摩。4月19日，新帕薩特“行·覓茶芳—上海大眾汽車New Passat徽韻皖美之旅”活動在敬亭綠雪茶業公司開啟，13輛全新帕薩特攜40多位嘉賓車友在煙雨朦朧、馨香四溢的茶園里感受中國歷史名茶的魅力。5月1日，安徽省農墾集團公司領導會同省出版集團、中旅集團領導，圍繞“農墾如何加快發展旅游業”在綠雪公司召開座談會。
2015年更是綠雪公司大事喜事特別多的一年。1月23日，巢湖農委組織的新型職業農民培育壩鎮茶葉班學員一行50多人，來到安徽敬亭綠雪茶業有限公司進行學習實踐。3月27日，中糧集團總裁助理、中華茶人聯誼會執行會長朱福堂率中華茶人聯誼會、中糧集團安徽管理中心相關人員，在宣城市人民政府副秘書長汪軍、商務局局長汪侃、市農委副主任胡德春的陪同下，實地參觀了敬亭綠雪茶業公司，賓主雙方就皖墾茶業集團的“敬亭綠雪”品牌發展戰略進行交流。3月29日，敬亭綠雪茶博館迎來了合肥工業大學2014級工商管理專業的大學生，開展了主題為“走進自然，領略多彩茶文化”的社會實踐活動。4月12日，千尋文化傳播有限公司組織的“蕪湖千尋少年采茶記”活動在安徽敬亭綠雪茶業有限公司開展，40余名孩子在爸爸、媽媽的陪同下，開啟了一段奇妙的探尋歷史文化名茶敬亭綠雪之旅。2015年10月25日，參加“提高核心競爭力，促進綠色增長”安徽茶業學會學術年會的全體會員，集體參觀、考察了綠雪公司，參觀現場全國政協常委、安徽省政協副主席、安徽省茶業學會理事長夏濤和安徽農業大學黨委書記、安徽省茶業學會名譽理事長宛曉春等多位知名茶業專家，對綠雪公司及敬亭綠雪作了點評，為敬亭綠雪品牌建設戰略把脈問診。
2017年，敬亭綠雪自動化流水線項目正在緊張施工中。敬亭綠雪現代農業莊園申報通過初審。
好茶，是喝出來的。敬亭綠雪人一直堅持：讓每一杯敬亭綠雪沖泡后，都能喝出滋味、喝出感情、喝出文化！ “百年農墾，百年綠雪，再續500年。”這是安徽農墾人的夢，也是綠雪茶人的夢。代表皖墾茶業綜合競爭力的敬亭綠雪，將在品牌建設道路上永不停歇。
（本文作者系安徽敬亭山茶場黨委書記、場長）
責任編輯：成德波
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